Nguyên LiệU Chính Để Làm Món Tào Phớ LạNh Là Gì

Cách làm tào phớ từ đậu nành tuy dân dã mà dễ khiến người ta “say nắng” bởi độ mịn màng, beo béo, ngòn ngọt, tan nhanh trong miệng. Buổi sáng se lạnh, ăn một chén tào phớ nóng hổi, cả người bạn tỉnh táo hẳn lên. Những hôm oi bức, dùng tào phớ lạnh thì mọi cảm giác uể oải, khó chịu hoàn toàn bị tiêu biến. Kỹ thuật nấu tào phớ như thế nào là thơm ngon lại vừa hợp vệ sinh? Câu trả lời sẽ được chúng tôi hé lộ ngay tại bài viết này.

Bạn đang xem: Nguyên LiệU Chính Để Làm Món Tào Phớ LạNh Là Gì

1. Tổng hợp các công thức làm tào phớ ngọt tại nhà ngon như ngoài hàng1.1. Hướng dẫn cách làm tào phớ bằng đường nho đơn giản nhất1.1.2. Cách làm tào phớ bằng đường nho cơ bản1.2. Bật mí cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao1.2.2. Cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao1.3. Chia sẻ cách làm tào phớ lá dứa với bột rau câu1.3.1. Yêu cầu về nguyên liệu1.4. Tuyệt chiêu làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non1.4.2. Quá trình làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non1.5. Mách nhỏ cách làm tào phớ yến mạch phủ siro nho cho bé ăn dặm1.6. Công thức làm tào phớ cà phê bằng lá gelatin1.7. Học cách làm tào phớ thập cẩm để bán cực hút khách1.7.2. Hướng dẫn cách làm tào phớ thập cẩm1.8. Công thức làm tào phớ nước cốt dừa bằng thạch cao phi1.8.2. Cách thực hiện món tào phớ nước cốt dừa bằng thạch cao phi1.9. Biến tấu cách làm tào phớ đậu đỏ lạ miệng1.10. Cách làm kem tào phớ vị trà xanh ngon gây “nghiện” 1.10.2. Cách thực hiện món kem tào phớ vị trà xanh2. Giới thiệu cách tào phớ mặn giàu sức hút không thể chối từ2.2. Hướng dẫn cách làm tào phớ mặn

1. Tổng hợp các công thức làm tào phớ ngọt tại nhà ngon như ngoài hàng

Cách làm tào phớ không biết có nguồn gốc từ bao giờ. Ở Việt Nam, người ta cho rằng nghề làm tào phớ phát triển đầu tiên ở làng An Phú. Hiện nay, tào phớ được biến hóa đa dạng nhờ sự kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ngoài công thức làm tào phớ ngọt với nước gừng truyền thống, bạn có thể sáng tạo ra công thức tào phớ vị cam hay trà xanh. Đồng thời, bổ sung thêm sương sáo, long nhãn, đậu đỏ tùy ý.

1.1. Hướng dẫn cách làm tào phớ bằng đường nho đơn giản nhất1.1.1. Nguyên liệu chính100 gram đậu nành300 gram đường thốt nốt1/4 lít nước xay từ đậu nành165 ml nước lọc2 gram đường nho8 lá dứa50 gram gừng

Mô tả bìa hộp đường nho. Ảnh Internet.1.1.2. Cách làm tào phớ bằng đường nho cơ bản1.1.2.1. Làm sữa đậu nànhĐậu nành rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hư. Ngâm nước từ 6 đến 8 tiếng. Sau đó rửa sạch thêm lần nữa, cho vào máy xay cùng 1,2 lít nước. Lọc bỏ xác đậu nành qua túi vải lọc.Cho sữa đậu nành vào nồi cùng 5 lá dứa, nấu lửa nhỏ đến khi sữa sôi 3 phút thì tắt bếp.

Khâu lược hỗn hợp đậu nành xay và đun sôi. Ảnh Internet.1.1.2.2. Đông hỗn hợp sữa đậu nành với đường nhoChuẩn bị một tô sạch và đựng tô trong một cái thau để ủ nước ấm, cho vào tô 2 gram đường nho và 15ml nước lọc. Tráng đều nước đường nho lên xung quanh thành tô, nhanh tay đổ sữa đậu nành vào, dùng muỗng hớt bớt bọt.Đổ nước sôi nóng vào thau, mực nước hơn nửa tô. Để yên tô sữa đậu nành trong 30-45 phút, đến khi đông lại thành tàu hủ. Không khuấy hay di chuyển tô sữa đậu nành để tránh bị hư, hỗn hợp không đông hoặc bị chua.

Công đoạn làm đông tàu hủ. Ảnh Internet.1.1.2.3. Cách nấu nước đường gừng ăn tào phớ với chân trâuTrong thời gian chờ tàu hủ đông, chúng ta chuẩn bị nước đường gừng. Nấu sôi 300 gram đường thốt nốt với 150ml nước và 50gr gừng. Sau đó cho thêm 3 lá dứa và 100 gram trân châu từ bột năng. Nấu thêm 5-10 phút thì tắt bếp.

Đun nước đường với trân châu và bày tào phớ ra chén. Ảnh Internet.

Cách làm tào phớ đường nho tinh tế. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao1.2.1. Nguyên liệu cần dùng300 gram đậu nành1 ít muối5 gram bột rau câu dẻo, 50 gram đường trắng20 gram bột sương sáo300 gram đường thốt nốt1 bó lá dứaGừng tươi

Nguyên liệu đường thốt nốt có màu vàng sậm. Ảnh Internet.1.2.2. Cách làm tào phớ nước đường thốt nốt với sương sáo không dùng thạch cao1.2.2.1. Lọc nước đậu nành xay nhuyễnĐổ nước vào tô đựng đậu nành ngâm khoảng 5 tiếng. Vỏ đậu sau khi ngâm không thể tự tróc lên, nên bạn cần cho đậu ra rỗ có lỗ nhỏ và dùng tay chà xát mạnh để loại bỏ vỏ.Xả sạch đậu cho hết hẳn phần vỏ dư xong chia đậu làm 3 phần bằng nhau. Mỗi phần đem xay nhuyễn với 300ml nước lọc.Chuẩn bị rây vào thau đựng, đặt thêm khăn voan lên trên rây rồi đổ chỗ đậu vừa xay vào lọc lấy nước. Túm khăn voan lại rồi vắt kỹ cho đậu ra hết nước.

Thao tác xay đậu nành và vắt lấy nước. Ảnh Internet.Lần lượt lắp lại khâu xay và lọc 2 phần đậu còn lại. Bã đậu vớt để riêng một bên.Bạn chia tô bã đậu làm 2 phần, mỗi phần cũng xay nhuyễn với 300ml nước. Tiếp tục lọc 2 phần bã đậu qua rây, vắt thật kỹ.

Thao tác xay nhuyễn bã đậu và đổ qua rây lọc. Ảnh Internet.1.2.2.2. Làm đông sữa đậu nànhPhần sữa thu được bạn lại lọc thêm lần nữa rồi đun với 600ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối ở lửa vừa. Lúc đầu, thi thoảng khuấy đều rồi thấy nước sôi lên thì thêm lá dứa vào. Khuấy liên tục đến tận đáy nồi để tránh bị khét.Tới khi mặt nước nổi bọt nhiều, bạn gắp bỏ lá dứa ra. Nhanh tay đổ hỗn hợp sữa vào tô để nồi không 1 dính 1 lớp cháy mỏng trong lúc còn nóng. Hớt bỏ bọt dư trên bề mặt sữa, sau nhiều lần vắt, lọc bạn thu được 1,8 lít sữa. Để yên chờ đông lại.

Đun sữa đậu nành với lá dứa rồi hớt bọt cho đông lại. Ảnh Internet.1.2.2.3. Nấu sương sáo và nước đường thốt nốtCho 20 ml nước vào cùng 20 gram bột sương sáo trong 1 tô khác, khuấy tan. Đun sôi 200 ml nước lọc ở lửa lớn, rồi bạn cho đường trắng vào, hạ lửa xuống. Đường tan, đổ nước sương sáo vào và khuấy đều thường xuyên đến khi nước có màu đen trong thì tắt bếp.Đổ hỗn sương sáo ra khuôn cho nguội và đông lại. Cho 300 gram đường thốt nốt vào 1 nồi đun chứa khoảng 1 lít nước. Thả gừng xắt lát vào, chờ nước sôi thì bỏ thêm lá dứa. Đun khoảng 5 phút thì vớt bỏ lá dứa. Múc nước đường ra để nguội.

Xem thêm: Bật Mí Cách Chơi Đế Chế Aoe, Kinh Nghiệm Chơi Aoe Để Thành Pro

Nấu thạch sương sáo và nước đường thốt nốt. Ảnh Internet.Khi ăn bạn hớt miếng mỏng tào phớ vào chén rồi cho kèm sương sáo cắt miếng nhỏ. Chan lên nước đường thốt nốt. Bạn có thể thay bằng đường trắng và hoa nhài hoặc hoa bưởi làm nước đường cho thơm.

Thành phẩm tào phớ nước đường thốt nốt sương sáo chất lượng. Ảnh Internet.1.3. Chia sẻ cách làm tào phớ lá dứa với bột rau câu1.3.1. Yêu cầu về nguyên liệu1.3.1.2. Phần tào phớ1,2 lít sữa đậu nành3 muỗng canh đường trắng5 muỗng cà phê bột rau câu125 ml nước lọcVài cọng lá dứa1.3.1.2. Phần nước đường250 gram đường vàng1,5 lít nước lọc2-3 miếng gừng

Nguyên liệu lá dứa mang mùi thơm đặc trưng. Ảnh Internet.1.3.2. Các bước làm tào phớ lá dứa với bột rau câuCho sữa đậu nành, 3 muỗng canh đường trắng và lá dứa vào nồi đun sôi đến khi đường tan hết. Bắc nồi xuống để nguội khoảng 15 phút. Trong khi chờ sữa nguội, bạn cho bột rau câu vào chén nước ấm vào khuấy tan. Sau đó đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi sữa qua rây lọc và khuấy đều. Đổ hỗn hợp sữa ra tô lớn rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 7 tiếng.

Đun sữa đậu nành lá dứa với bột rau câu. Ảnh Internet.Bạn cho đường vào nồi cùng lượng nước lọc ngập xâm xấp. Bạn đun trong lửa nhỏ vài phút, đến khi sôi thì hớt bọt và tắt bếp.

Đun nước đường với gừng. Ảnh Internet.Đợi nước đường nguội, thì bạn múc tào phớ đã đông lạnh ra, chan nước đường vào và từ từ cảm nhận hương vị.

Múc nước đường vào chén tào phớ đã đông và sẵn sàng thưởng thức. Ảnh Internet.1.4. Tuyệt chiêu làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non1.4.1. Nguyên liệu chính3 quả cam vàng100 ml nước lọc1 nhánh gừng nhỏ30 gram bột năng1 chén đậu hũ nonĐường trắng

Nguyên liệu cam vàng cho ra nhiều nước ép. Ảnh Internet.1.4.2. Quá trình làm tào phớ vị cam từ đậu hũ non1.4.2.1. Tách thịt và lấy nước ép camQuả cam thứ nhất bạn bào lớp vỏ ngoài của cam thành các vụn nhỏ. Tiếp đó bạn bóc vỏ cam lấy phần phần tép cam ở bên trong và để riêng.Hai quả cam còn lại thì vắt lấy phần nước cốt và lọc bỏ hạt cam. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.

Khâu tách thịt lẫn lấy nước cam và cắt lát gừng. Ảnh Internet.1.4.2.2. Đun sôi hỗn hợp nước cam và đậu hũ nonTiếp đó hòa bột năng vào một bát nước lọc. Cho phần nước ép cam vào nồi, thêm một chút nước lọc, vài lát gừng thái mỏng và một chút đường đun sôi lên. Lượng đường bạn cho tùy theo sở thích.Đun đến khi nước cam sôi thì bạn bỏ phần bột năng vừa hòa tan vào và khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước cam. Tiếp đó bạn cho phần tép cam vào và khuấy thật nhẹ tay để cam không bị nát nhé.

Công đoạn pha bột năng và đun nước cam. Ảnh Internet.Cuối cùng bạn cho đậu hũ non vào nồi nước cam rồi tắt bếp. Khi cho đậu hũ non vào bạn không khuấy nhé, để tránh làm tào phỡ bị vỡ vụn ra. Múc ra ăn nóng hoặc lạnh đều được.

Món tào phớ vị cam bằng tàu hủ non tươi mát. Ảnh Internet.1.5. Mách nhỏ cách làm tào phớ yến mạch phủ siro nho cho bé ăn dặm1.5.1. Nguyên liệu cần dùng1 gáo nhỏ yến mạch cán dẹp2,5 gáo nhỏ nước lọc1 khuôn rau câu mini

Nguyên liệu yến mạch chưa qua chế biến. Ảnh Internet.1.5.2. Cách làm tào phớ yến mạch phủ nước cốt nho cho bé ăn dặmXay nhuyễn hõn hợp yến mạch và nước lọc. Sau đó, bạn đổ yến mạch qua rây lọc 2-3 lần để lấy nước làm tào phớ.Kế tiếp, bắc chảo lên bếp, đun nước yến mạch ở lửa vừa. Đun cho hỗn hợp sôi và dần có độ đặc sánh thì tắt bếp.

Luộc phần yến mạch xay nhuyễn và đun sệt lại. Ảnh Internet.Đổ tào phớ ra khuôn mini đợi nguội hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.Xay nhuyễn chén nho tươi không hạt để lấy nước cốt, không cần bỏ vỏ. Tào phớ đã đông thì bạn lấy ra và úp ngược khuôn xuống dĩa.